La receta del bizcocho de yogurt la sabemos todos, creo que es una de las primeras que aprendes cuando te tira el gusanillo de la repostería. Pero hoy no os enseño el tradicional que se mide por el vasito de yogurt, hoy os traigo uno que es perfecto, perfecto de sabor, perfecto de miga, y por si fuera poco sabe como a los de antaño.
Lo más característico es que el aceite de oliva lo vamos a poner del virgen extra, así sin contemplaciones, y encima lo vamos a hervir con limón.
250 gramos de azúcar
250 gramos de leche entera
300 gramos de harina
4 huevos
160 ml de aceite de oliva vigen extra
15 gramos de levadura (1 sobre Royal)
1 yogurt natural o de limón que no sea desnatado
la corteza de un limón.
Precalentamos el horno 180 º, preparamos un molde engrasándolo de unos 23 -24 cm. Ponemos a hervir en un cazo el aceite con la corteza de limón. cuando ésta empiece a dorarse, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Batimos los huevos junto al azúcar alrededor de 5 minutos a velocidad media alta, veremos que doblará el volumen. Agregamos la leche, el yogurt y el aceite que ya lo tendremos frío y le habremos retirado la corteza del limón.
Tamizamos la harina junto a la levadura.
La incorporamos a la masa y a velocidad super baja . Cuando esté integrada paramos la máquina. Este último paso lo podéis hacer con la espátula.
Horneamos 180 º , unos 30-35 minutos.
Espero que os guste.
Mil besitos ¡¡¡
